Sử dụng ozone làm chất khử trùng trong ngũ cốc đã được nghiên cứu và tìm hiểu rộng rãi. Ozone chắc chắn có thể ngăn côn trùng xâm nhập vào ngũ cốc của bạn nếu được sử dụng mọi lúc. Mức khí ozone thấp (0,1 ppm trở xuống) được sử dụng mọi lúc sẽ ngăn côn trùng xâm nhập vào ngũ cốc của bạn và các sản phẩm khác. Việc sử dụng ozone để bảo quản thực phẩm và kiểm soát côn trùng theo cách này đã được chứng minh và thành công. Trong ngũ cốc, khí ôzôn có thể được thêm vào luồng không khí đã có trong hạt để ngăn côn trùng làm hỏng hạt .
Một khi hạt ngũ cốc, nông sản khô của bạn đã bị côn trùng xâm nhập, thì việc loại bỏ chúng sẽ khó khăn hơn. Để giảm thiểu nguy cơ ngũ cốc bị hỏng do phá hoại của côn trùng, ozone đã được sử dụng trong nhiều ứng dụng nông sản. Trên thực tế, một số nghiên cứu đã chỉ ra hiệu quả của Ozone đối với việc khử trùng ngũ cốc & thức ăn cho việc lưu trữ và bảo quản ngũ cốc thực phẩm cũng như một chất khử trùng vi sinh vật đối với ô nhiễm vi sinh, vi khuẩn, nấm và mốc. Ví dụ: Ozone tiêu diệt mọi côn trùng trong kho chứa, với chi phí vận hành thấp đáng kể.
Mặc dù có hiệu quả như một chất khử trùng, ozone không để lại dư lượng hóa chất trên thực phẩm hoặc bề mặt tiếp xúc với thực phẩm vì nó phân hủy nhanh chóng thành các sản phẩm không độc hại. Ngoài ra, ozone được tạo ra theo yêu cầu, tại chỗ và không cần vận chuyển hoặc bảo quản, không giống như các chất khử trùng bằng hóa chất truyền thống. Việc sử dụng ozone làm giảm tác động môi trường và chi phí của công ty mà không làm thay đổi chất lượng hạt
Các tính năng chính của Ozone:
- Ozone loại bỏ phần lớn độc tố nấm mốc và mầm bệnh trong các sản phẩm ngũ cốc.
- Ozone không để lại cặn.
- Ozone tiết kiệm tiền trong một thời gian dài hơn bất kỳ giải pháp thay thế nào khác.
- Ozone thường được công nhận là An toàn (GRAS) để sử dụng trong chế biến thực phẩm.
- Xử lý bằng ôzôn giúp nâng cao thời hạn sử dụng của các sản phẩm ngũ cốc.
- Xử lý bằng ôzôn làm thay đổi tính chất của tinh bột và protein.
TẠI SAO OZONE ĐƯỢC SỬ DỤNG AN TOÀN VÀ HIỆU QUẢ TRONG BẢO QUẢN LƯU TRỮ NGŨ CỐC?
Các ngành công nghiệp khác nhau đã sử dụng công nghệ Ozone trên toàn thế giới từ những năm 1900. Hơn nữa, máy tạo ozone đảm bảo nồng độ và thời gian áp dụng chính xác để giảm mức độ ô nhiễm vi khuẩn và nấm. Hệ thống Ozone đã và đang mang lại kết quả tuyệt vời, là một giải pháp thay thế kinh tế và hiệu quả cho các phương pháp truyền thống..
Các nhà khoa học tại Đại học Purdue, Mỹ đã phát hiện ra rằng khí ozone có thể loại bỏ côn trùng trong các cơ sở bảo quản ngũ cốc mà không gây hại đến chất lượng thực phẩm cũng như môi trường
Các nhà khoa học tại Purdue đã báo cáo trên Tạp chí Nghiên cứu Sản phẩm được lưu trữ trong số tháng 1 khi ozone được sử dụng để tiêu diệt côn trùng hạt, nó tồn tại trong một khoảng thời gian rất ngắn mà không gây hại cho môi trường hoặc hạt .
Linda Mason, phó giáo sư côn trùng học tại Purdue và đồng tác giả của nghiên cứu cho biết: “Ozone có chu kỳ bán rã rất ngắn và chúng tôi đang sử dụng liều lượng tương đối thấp, nhưng đủ để tiêu diệt côn trùng . "Các hóa chất hiện đang được sử dụng có thể giết chết mọi thứ trong và xung quanh thùng chứa ngũ cốc, bao gồm cả con người. Với ozone, chúng tôi không tạo ra ozone ở nồng độ gây chết người và chúng tôi có thể kiểm soát tốt hơn khi nó có mặt. "
Việc thay thế thuốc khử trùng bằng hóa chất là bắt buộc vì côn trùng không chỉ ăn ngũ cốc mà chúng còn phóng uế trên đó, gây ra sự phát triển của nấm, chủ yếu là Fusarium và Aspergillus. Những loại nấm này có thể giải phóng độc tố nấm mốc có thể gây chết người có thể gây bệnh cho hầu hết các loài vật nuôi và có liên quan đến một số dạng ung thư ở người. Ở người, khoảng 76 triệu trường hợp mắc bệnh do thực phẩm xảy ra hàng năm chỉ tính riêng ở Hoa Kỳ, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh.=Các chuyên gia ước tính rằng 5% đến 10% sản lượng lương thực của thế giới bị mất mỗi năm vì côn trùng, và ở một số quốc gia, con số này được cho là cao tới 50%.
Trong nghiên cứu mới nhất, các nhà nghiên cứu tại Purdue đã sử dụng ozone để xử lý gạo, bỏng ngô, lúa mì đông đỏ mềm, lúa mì đông đỏ cứng, đậu nành và ngô. Họ sử dụng các thùng nhựa 5 gallon và thùng thép 50 gallon, các thùng chứa đầy ngũ cốc và các túi lưới chôn lấp tất cả các loại ngũ cốc và một số lượng bọ ăn ngũ cốc đã biết để kiểm tra hiệu quả tiêu diệt của ozone. Các nghiên cứu trước đây của nhóm về lưu lượng ozone và hiệu quả trong việc loại bỏ côn trùng đã được thực hiện trong các thùng chứa tương tự hoặc trong các thùng 500 giạ được xây dựng cho các nghiên cứu thử nghiệm tại Trang trại Nông học Purdue.
Quá trình xử lý hạt bằng ôzôn bao gồm hai ứng dụng của ôzôn. Đầu tiên, ôzôn di chuyển qua hạt một cách chậm rãi vì khí phản ứng, hoặc liên kết, với vật chất trên bề mặt hạt. Quá trình xử lý đầu tiên này cho phép ozone phản ứng với hầu hết bề mặt hạt và làm suy giảm ozone, Với ứng dụng ôzôn thứ hai, khí di chuyển qua hạt nhanh hơn vì nó không bị chậm lại bởi các phản ứng với hạt. Điều này cho phép ozone tiêu diệt côn trùng bằng cách phản ứng với chúng chứ không phải với hạt.
Phương pháp xử lý khử trùng và bảo quản ngũ cốc bằng Ozone không gây ra sự khác biệt đáng kể về bất kỳ giá trị dinh dưỡng và chuyển hóa nào của những chất này trong bất kỳ loại ngũ cốc nào.
Các nhà khoa học nghiên cứu đã thử nghiệm các liều lượng ozone khác nhau trên các loài côn trùng khác nhau và phát hiện ra khí này có thể gây tử vong cho bọ.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét